Sau khi uống nhiều cà phê, bạn chợt nhận ra tại sao lại có sự khác biệt lớn giữa hương vị của cùng một loại cà phê khi bạn uống nó trong một quán cà phê nhỏ và khi bạn pha cà phê.túi cà phê nhỏ giọt ở nhà?
1.Xem mức độ mài
Mức độ xay của bột cà phê trong túi cà phê nhỏ giọt có thể quyết định hiệu quả chiết xuất của cà phê. Bột cà phê càng đặc thì hiệu suất chiết càng thấp và ngược lại.
Nhưng kích thước bột cà phê trong túi cà phê nhỏ giọt cũng có sự khác biệt. Bột cà phê quá đặc sẽ dẫn đến chiết xuất không đủ, có cảm giác như uống nước. Ngược lại, bột cà phê quá mịn sẽ dẫn đến chiết xuất quá mức, khiến cà phê nhỏ giọt khó nuốt.
Không có cách nào để đánh giá chính xác điểm này trước lần mua hàng đầu tiên. Bạn chỉ có thể xem đánh giá của người mua kháchoặc cố gắng mua ít hơn.
2. Nhìn vào giấy lọc
Giấy lọc thực chất là một yếu tố dễ bị bỏ qua. Nó có thể được chia thành hai khía cạnh: "mùi" và "độ mịn của nước".
Nếu chất lượng của giấy lọcbản thân nó không ngon lắm, sẽ có một “hương vị” tuyệt vời trong cà phê. Đây thường là điều chúng ta không hề mong muốn và cách phòng tránh cũng rất đơn giản, chỉ cần mua một thương hiệu lớn đáng tin cậy.
Mặt khác, sự “mịn màng của nước”. Nếu nước không mịn sẽ dẫn đến việc phải chờ đợi lần phun nước thứ 2 sau khi phun nước vấu rất lâu. Lãng phí thời gian có thể không phải là vấn đề lớn nhất. Ngâm quá nhiều cũng sẽ dẫn đến chiết xuất quá mức. Ngược lại, nếu nước quá mịn có thể dẫn đến chiết xuất không đủ.
Điều này cũng giống như ở trên. Không có cách nào để đánh giá chính xác trước lần mua hàng đầu tiên. Bạn chỉ có thể xem chương trình của người bán hoặc cố gắng mua ít hơn.
3. Chú ý nhiệt độ nước khi đun sôi
Đây không phải là kiến thức về mua sắm nhưng lại là yếu tố chính ảnh hưởng đến mùi vị của túi tai.
Nói chung, nhiệt độ nước chiết xuất càng cao thì càng đắng và nhiệt độ nước càng thấp thì càng có tính axit. Trên thực tế, ngay cả sau khi hoàn tất quá trình chiết xuất, chất lỏng cà phê vẫn sẽ tạo ra sự thay đổi mùi vị liên tục khi nhiệt độ giảm.
Lần tới bạn có thể thử mùi vị thay đổi như thế nào khi nhiệt độ giảm xuống 50, 40, 30 và 20 độ sau khi chiết xuất.
Thời gian đăng: 24-02-2023