Vì trà là một loại cây tự nhiên, một số đặc tính tự nhiên của nó dẫn đến đóng gói trà nghiêm ngặt.
Do đó, đóng gói trà có các yêu cầu chống oxy hóa, độ ẩm - bằng chứng, kháng nhiệt độ cao, bóng râm và khả năng chống khí.
Chống oxy hóa
Hàm lượng oxy quá mức trong gói sẽ dẫn đến sự suy giảm oxy hóa của một số thành phần trong trà. Ví dụ, các chất lipid sẽ oxy hóa với oxy trong không gian để tạo ra aldehyd và ketone, do đó tạo ra mùi ôi. Do đó, hàm lượng oxy trong bao bì trà phải được kiểm soát hiệu quả dưới 1%. Về công nghệ đóng gói, bao bì bơm hơi hoặc bao bì chân không có thể được sử dụng để giảm sự hiện diện của oxy. Công nghệ bao bì chân không là một phương pháp đóng gói đặt trà vào túi bao bì màng mềm (hoặc túi chân không bằng nhôm) với độ kín không khí tốt, loại bỏ không khí trong túi trong quá trình đóng gói, tạo ra một mức độ chân không nhất định, và sau đó niêm phong nó; Công nghệ bao bì bơm hơi là để lấp đầy các khí trơ như nitơ hoặc thuốc khử oxy trong khi xả không khí, để bảo vệ sự ổn định của màu sắc, mùi thơm và hương vị của trà và duy trì chất lượng ban đầu.
Điện trở nhiệt độ cao.
Nhiệt độ là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng trà. Chênh lệch nhiệt độ là 10 và tốc độ phản ứng hóa học khác nhau 3 ~ 5 lần. Trà sẽ tăng cường quá trình oxy hóa nội dung của nó dưới nhiệt độ cao, dẫn đến giảm nhanh các polyphenol và các chất hiệu quả khác và sự suy giảm chất lượng tăng tốc. Theo việc thực hiện, nhiệt độ lưu trữ trà dưới 5 là tốt nhất. Khi nhiệt độ là 10 ~ 15, màu của trà sẽ giảm chậm và hiệu ứng màu cũng có thể được duy trì. Khi nhiệt độ vượt quá 25, màu của trà sẽ thay đổi nhanh chóng. Do đó, trà phù hợp để bảo quản ở nhiệt độ thấp.
Độ ẩm - Bằng chứng
Hàm lượng nước trong trà là phương tiện của những thay đổi sinh hóa trong trà và hàm lượng nước thấp có lợi cho việc bảo quản chất lượng trà. Hàm lượng nước trong trà không được vượt quá 5% và 3% là tốt nhất để lưu trữ dài hạn, nếu không axit ascorbic trong trà rất dễ phân hủy, và màu sắc, mùi thơm và hương vị của trà sẽ thay đổi, đặc biệt là ở nhiệt độ cao hơn, tốc độ suy giảm sẽ được tăng tốc. Do đó, khi đóng gói, chúng ta có thể chọn màng tổng hợp với độ ẩm tốt - hiệu suất bằng chứng, chẳng hạn như lá nhôm hoặc màng bay hơi bằng nhôm làm vật liệu cơ bản cho độ ẩm - Bao bì bằng chứng.
bóng
Ánh sáng có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa diệp lục, lipid và các chất khác trong trà, làm tăng lượng glutaraldehyd, propionaldehyd và các chất có mùi khác trong trà, và tăng tốc độ lão hóa của trà. Do đó, khi bao bì trà, ánh sáng phải được che chắn để ngăn chặn phản ứng quang xúc tác của diệp lục, lipid và các thành phần khác. Ngoài ra, bức xạ cực tím cũng là một yếu tố quan trọng gây ra sự suy giảm của trà. Để giải quyết vấn đề này, có thể sử dụng công nghệ bao bì.
Nghẹt thở
Mùi thơm của trà rất dễ tiêu tan, và dễ bị ảnh hưởng của mùi bên ngoài, đặc biệt là dung môi còn lại của màng tổng hợp và mùi phân hủy do xử lý niêm phong nhiệt sẽ ảnh hưởng đến hương vị của trà, sẽ ảnh hưởng đến mùi thơm của trà. Do đó, đóng gói trà phải tránh thoát nước hoa từ bao bì và hấp thụ mùi từ bên ngoài. Vật liệu đóng gói trà phải có các đặc tính hàng rào khí nhất định.
Thời gian đăng: Tháng 10 - 31 - 2022